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大爷卖传统点心,在中山火了20年,100张桌子全是老街坊.

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广东是美食大省,狭义的广东菜就是广府菜,而广义的广东菜就要包括了潮汕菜、客家菜和广府菜,广东菜以清香嫩滑为主,讲求食物原本的味道,尤其是广东的点心,在全国都负有盛名,据不

广东是美食大省,狭义的广东菜就是广府菜,而广义的广东菜就要包括了潮汕菜、客家菜和广府菜,广东菜以清香嫩滑为主,讲求食物原本的味道,尤其是广东的点心,在全国都负有盛名,据不完全统计,有1000多种,堪称全国点心界的王者,不过我们经常吃的就是虾饺、奶黄包、凤爪之类的,一些复杂的传统点心,很多酒楼都不做了。一是嫌麻烦,二是有的已经失传了。

在广东的中山,我们找到一家老茶楼,只有老中山人才知道,这家店天没亮就坐满人了,有几道传统点心,外面吃不到,全是其他酒楼嫌麻烦不做的特色小吃哦。这家店叫做爱群食店,就在南区街道,营业时间是早上六点到中午两点,老板是一位90多岁的大爷,依然还亲自坐镇店里,真是非常厉害。

爱群食店有二十多年历史了,店内桌子很多,面积宽敞,室外还有露天桌子,阳光透过树荫洒在桌子上,休闲的喝茶吃点心,看着人来车往,真是特别惬意。一百多张桌子坐的全是老街坊,在食材方便容不得半点掺假,是中山老饕爱来的老底子粤式早茶店,他们一直光顾这家店,有什么不到位都逃不过他们熟悉的味蕾,想要做差一点都不行。

经常吃的广式点心我就不多介绍,给大家介绍一些少见的,比如说猪脚姜,在广东人家里,猪脚姜是有了宝宝后给产妇和分享给亲戚食用的特色小吃,猪脚炒糖色放入砂锅 加姜一起熬制,瘦肉会有点柴但是很香,口感微甜中有微辣的姜味,还配上鸡蛋,真是蛋香肉香融合在一起,吃了大补。

牛津也是其他茶楼少见的小吃,没有想象中那种软糯顺滑的口感吃,吃起来很劲道有咬劲,又不会觉得嚼不动,而且还有点辣,真是越吃越开胃。咖喱鸡中翅是15元有三只,价格挺实惠,下面有一些花生打底,不像凤爪那么还要拆骨,一吃就脱骨,炖得很软糯,爱吃鸡翅的必点。

鸭脚扎这个必点,是纯手工做的,在腐竹里面包上猪肚、牛肚和肉馅,最后裹上卤好入味的鸭架,食材这么丰富,想不好吃都难,一口咬下去,鸭脚立刻脱骨,上面的皮入口即化,最外面的腐竹很软糯,香喷喷的,连老人也能吃,如今愿意潜心做这个的店真是越来越少了。

虽然说环境有点像大排档,但是菜品的种类真是太多了,真希望能把菜单上的都吃个遍,而且量大价低,真是来多少次都不够。美食这个东西是见仁见智,他们家可能味道不算太惊艳,但是品质不错,而且每逢周一和周四还有优惠,是真正的传统味道,有兴趣的可以来试一试哦!


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